TERNATE (kalesang) – Kedai kopi saat ini sudah menjadi tempat nongkrong hits dan nyaman bagi siapapun. Tak heran jika pemilik kedai kopi harus perhatikan beberapa hal penting. Tentunya desain tempat dan menu signature dari kedai kopi tersebut.
Untuk menu yang dibuat, perlu sesuaikan dengan selera dari konsumen. Sebab, tak semua pelanggan yang datang di kedai kopi suka dengan kopi, maka dari itu ada tawaran menu lainnya.
Ini bukanlah hal yang baru bagi seorang barista. Ia harus punya pengalaman dalam meracik kopi yang pas dan sesuai dengan permintaan konsumen.
Begitupun dengan Rotasi Coffee Lab yang beralamat di Kelurahan Kayu Merah, Kecamatan Ternate Selatan, Kota Ternate, Maluku Utara.
Baca Juga: Cerita Fitrah Bangun Usaha Kedai Rotasi Coffee Leb
Mereka tak hanya menyediakan menu kopi dan makanan, juga sediakan buku gratis yang bisa dibaca oleh konsumen.
“Jadi di Rotasi Coffee Lab ini, tidak hanya duduk nongkrong saja untuk menikmati menu. Namun, ada beberapa buku yang sangat cocok bagi semua kalangan.” Kata Agil, salah satu barista Rotasi Coffee Lab saat ditemui reporter kalesang.id, Kamis (2/3/2023).
Selain itu, Agil mengatakan, di Rotasi Coffee Lab punya konsep yang menarik, yaitu open bar. Hal ini dilakukan agar konsumen yang datang dapat melihat langsung proses pembuatan kopi tanpa ada yang ditutupi.
“Kalau open bar ini, menurut kami tidak membuat batasan antar konsumen dan barista yang ingin diskusi tentang meracik kopi.” Ujarnya.
Baca Juga: Cek Menu Andalan Kedai Kopi Titik Nol
Untuk saat ini, lanjut Agil, menu signature dari Rotasi Coffee Lab ada tiga, dan ketiga tersebut semuanya adalah kopi. Sebagai seorang barista untuk meracik kopi bagi konsumen, ia selalu menyesuaikan dengan keinginan dari konsumen.
“Kita harus sesuaikan, karena tidak semua konsumen yang datang suka kopi strong banget, tapi ada juga yang suka lebih soft.” Ucapnya.
Menu yang paling banyak diminati, kata Agil, white horizon (original), smiling grandma (pandan) dan black parade (gula aren). Dan untuk cemilan, tahu crispy.
Dari menu signature itu, ada banyak menu pilihan lain yang disediakan di Rotasi Coffee Lab, high hopes (sweet dan creamy), espresso, americano, antartiko, capuccino, cofe latte, bombon, vanila latte, caramel latte dan hazelnut latte.
Sedangkan untuk non coffee dan mocktail, kata Agil, yaitu choco latte, taro latte, matcha latte, alvocado latte, red velvet latte, lemon tea, iychee tea, magic summer dan sleepwalking.
“Kalau untuk manual brewing (filter) itu ada V60, aeropress dan flat bottom.” Kata Agil.
Selain menu minuman, Agil menambahkan, ada juga food dan snack, yaitu roti bakar coklat keju, kentang goreng, tahu crispy, pisang goreng, nasi goreng kampung dan ayam goreng.
“Di Rotasi Coffee Lab, bisa menikmati musik, ada ruang indoor dan outdoor. Jadi, konsumen yang datang bisa memilih berbagai ruang yang nyaman bagi mereka. Kalau ke sini tidak perlu bawa buku, sudah kami sediakan dan sangat menarik untuk dibaca.” Tandasnya.(tr-04)
Reporter: Siti Halima Duwila
Reporter: Junaidi Drakel
